jueves, febrero 21, 2019
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Hamburguesas de grillos | La última moda gastronómica en Bélgica

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Hamburguesas de grillos | La última moda gastronómica en Bélgica

Hamburguesas de grillos. Como lo leen. Ha pasado un año desde que la Comunidad Europea aceptara por ley la comercialización de insectos como alimento. Y en Bélgica han visto y desarrollado un buen nicho alimenticio. Y ahí están los belgas, pioneros en desarrollar una hamburguesa de grillos. Conozcamos más sobre la noticia curiosa del día.

Bélgica pionera en alimentación de insectos

Fue allá por el 2013 cuando Bélgica decidió autorizar un lista mínima de insectos para consumo humano. Concretamente 10. Una de las culpables de esta apertura gastronómica ha sido la empresa
“Little Food”. Se convirtió en la primera granja urbana en la cría de grillos, situada en Bruselas. Donde con una transformación convierte los grillos en aperitivos, galletas saladas o salsas para untar.

Hamburguesas de grillos | La última moda gastronómica en Bélgica
El grillo, alimento del futuro

Hamburguesas de grillos

Ya en otro artículo, nos adentramos en el mundo de la alimentación y los insectos. Según países, cultura, alimentación y geografía. Si lo desean puede leerlo aquí.

“La idea era encontrar una proteína ‘verde’ para los consumidores sensibilizados con el medio ambiente y los aspectos nutricionales de la alimentación. Y vayan si la encontraron. Y proponer una alternativa a la carne que aporte diversificación a sus platos”. Comenta Maïté Mercier, impulsora del proyecto.

En el futuro, afirma, espera lanzar una hamburguesa de grillos, que ya ha producido a pequeña escala aunque admite que es “demasiado pronto”, porque hace falta una mayor sensibilización que amplíe el nicho de mercado y el potencial de esta pequeña empresa, aún financiada con fondos propios y con una facturación aproximada de 200.000 euros anuales.

Ya ven, todo una moda gastronómica que va a más. Si les pareció interesante el artículo compartan en redes sociales. Y ya conocen nuestra máxima: sean felices, es gratis.

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana

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Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana

Dieta mediterránea vs dieta tipicamente americana. A nadie se le escapa que una es más beneficiosa que otra para la salud. Al mirar a nuestro alrededor, comprobamos que la exportación estadounidense del modelo americano ha llegado hasta las costumbres culinarias. Patatas fritas, bollería, hamburguesas, palomitas, refrescos de cola, helados artificiales y mucha pizza. Son algunos de los alimentos que la importación de la cultura americana ha traído consigo

Las costumbres culinarias propias de nuestra cultura se enmarcan dentro de la dieta mediterránea

Este régimen alimenticio está constituido por: verduras, frutas y legumbres, así como pescado, pan, derivados lácteos, y aceite en lugar de mantequilla. Está comprobado que nuestros usos alimenticios de siempre ayudan a prevenir ciertas irregularidades y disfunciones. Si ciertas aportaciones han resultado positivas, otras no lo han sido tanto. Y la dieta americana se encuentra entre estas últimas.

Trastornos digestivos

Sin embargo, con el progresivo paso de la dieta española tradicional hacia un estilo de comida “americanizado” se ha producido un aumento en la incidencia de anomalías digestivas. Y han aparecido estos males “nuevos”. Esta es la opinión de los expertos que  recogió un estudio del  Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Arnau de Vilanova, en Valencia.

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana
Verduras, aceites, quesos. ingredientes típicos de la cocina mediterránea

Los alimentos de la dieta americana son altos en grasas, azúcares y colesterol. Lo que puede afectar al buen funcionamiento de nuestro aparato digestivo, así como a la salud en general.  El crecimiento paulatino de casos en España ha hecho que el número de afectados por enfermedades digestivas ya sea equiparable al de Estados Unidos y Australia.

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana

Según afirmó uno de los médicos del centro de Valencia, Miquel Bixquert, en nuestro país, uno de cada cinco pacientes que acuden a un Centro de Atención Primaria, lo hace por trastornos en el aparato digestivo. El 75 por ciento de la patología digestiva lo constituyen los trastornos funcionales como los siguientes:

Diarrea funcional

Síndrome de colon irritable

Estreñimiento

Y también las enfermedades relacionadas con los ácidos gástricos como:

Ardor de estómago

Esofagitis

Úlcera de estómago

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana
No todo es cantidad

Hábitos de alimentación saludable

Para el mejoramiento general de la salud, además de seguir la dieta mediterránea, hay que adoptar buenos hábitos vitales: dormir las horas suficientes para que el cuerpo descanse, practicar algún tipo de ejercicio físico; beber mucho agua diariamente; y reducir nuestros niveles de estrés.
Para un seguimiento concreto de los alimentos a ingerir para seguir la dieta mediterránea te remitimos a “La dieta
En el caso concreto de las patologías digestivas, el doctor Bixquert asegura que los expertos están aunando esfuerzos para unir la práctica y la investigación en el diagnóstico y el tratamiento.

Pueden sacar ustedes sus propias conclusiones entre la dieta mediterránea vs la dieta  típicamente  americana.

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