miércoles, octubre 23, 2019
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Comparativa entre la dieta mediterránea vs dieta típicamente americana

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Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana. A nadie se le escapa que una es más beneficiosa que otra para la salud. Al mirar a nuestro alrededor, comprobamos que la exportación estadounidense del modelo americano ha llegado hasta las costumbres culinarias. Patatas fritas, bollería, hamburguesas, palomitas, refrescos de cola, helados artificiales y mucha pizza. Son algunos de los alimentos que la importación de la cultura americana ha traído consigo

Las costumbres culinarias propias de nuestra cultura se enmarcan dentro de la dieta mediterránea

Este régimen alimenticio está constituido por: verduras, frutas y legumbres, así como pescado, pan, derivados lácteos, y aceite en lugar de mantequilla. Está comprobado que nuestros usos alimenticios de siempre ayudan a prevenir ciertas irregularidades y disfunciones. Si ciertas aportaciones han resultado positivas, otras no lo han sido tanto. Y la dieta americana se encuentra entre estas últimas.

Trastornos digestivos

Sin embargo, con el progresivo paso de la dieta española tradicional hacia un estilo de comida “americanizado” se ha producido un aumento en la incidencia de anomalías digestivas. Y han aparecido estos males “nuevos”. Esta es la opinión de los expertos que  recogió un estudio del  Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Arnau de Vilanova, en Valencia.

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana
Verduras, aceites, quesos. ingredientes típicos de la cocina mediterránea

Los alimentos de la dieta americana son altos en grasas, azúcares y colesterol. Lo que puede afectar al buen funcionamiento de nuestro aparato digestivo, así como a la salud en general.  El crecimiento paulatino de casos en España ha hecho que el número de afectados por enfermedades digestivas ya sea equiparable al de Estados Unidos y Australia.

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana

Según afirmó uno de los médicos del centro de Valencia, Miquel Bixquert, en nuestro país, uno de cada cinco pacientes que acuden a un Centro de Atención Primaria, lo hace por trastornos en el aparato digestivo. El 75 por ciento de la patología digestiva lo constituyen los trastornos funcionales como los siguientes:

1. Diarrea funcional

Síndrome de colon irritable

2. Estreñimiento

Y también las enfermedades relacionadas con los ácidos gástricos como:

Ardor de estómago

Esofagitis

Úlcera de estómago

Dieta mediterránea vs dieta típicamente americana
No todo es cantidad

Hábitos de alimentación saludable

Para el mejoramiento general de la salud, además de seguir la dieta mediterránea, hay que adoptar buenos hábitos vitales: dormir las horas suficientes para que el cuerpo descanse, practicar algún tipo de ejercicio físico; beber mucho agua diariamente; y reducir nuestros niveles de estrés.
En el caso concreto de las patologías digestivas, el doctor Bixquert asegura que los expertos están aunando esfuerzos para unir la práctica y la investigación en el diagnóstico y el tratamiento.

Pueden sacar ustedes sus propias conclusiones entre la dieta mediterránea vs la dieta típicamente  americana. Ya sabes, cada día puedes disfrutar con nosotros de las mejores noticias curiosas. Si te gustó el artículo no dudes compartir en tus redes sociales.

7 trabajos que puedes hacer en la industria gastronómica

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7 trabajos que puedes hacer en la industria gastronómica

¿Buscas empezar un negocio? ¿Te interesa el área gastronómica? No necesitas ser un mesero o barista para entrar, ya que hay muchos otros empleos a los que puedes optar si eres un poco más curioso.

¿Interesado en capitalizar la tendencia hacia la comida local y sostenible? Trabaja en un mercado de agricultores. ¿Siempre soñaste con comenzar tu propio negocio? Considera convertirte en un cervecero artesanal. ¿Deseas estudiar la ciencia detrás de lo que hace que los alimentos tengan un buen sabor y cómo manipular esos sabores y texturas? Mira en la gastronomía molecular.

7 trabajos que puedes hacer en la industria gastronómica

Estas son solo algunas de las opciones disponibles, y si buscas inspiración para una carrera culinaria única, sigue leyendo para conocer algunos de los trabajos más geniales de la industria alimentaria.

  • Cervecero artesanal

La fabricación artesanal se está convirtiendo en un esfuerzo popular, abriendo un mercado para cerveceros experimentados y empresarios curiosos. Para crear y vender su propia cerveza, vino y sidra. Aunque puede ser difícil comenzar y es difícil de aprender, la cerveza artesanal tiene una gran demanda en bares, restaurantes, mercados de agricultores y tiendas locales.

  • Gerente del mercado de agricultores

A medida que crece la demanda de alimentos saludables, locales y sostenibles, también aumenta la cantidad de mercados de agricultores. Actualmente hay más de 8.000 mercados de agricultores en los EE.UU.. En comparación con poco más de 4.500 en 2008.

Con el auge de los mercados de agricultores, también aumenta el empleo. Las organizaciones de mercado más grandes, como Greenmarket en Nueva York y el mercado Ferry Plaza en San Francisco. Emplean a una amplia gama de personas, desde gerentes hasta personal de desarrollo comercial y asistentes de comunicación, y también hay oportunidades de empleo en mercados locales más pequeños.

Qué hacer en la industria gastronómica

  • Abogado gastronómico

La comida es un tema candente en las noticias. Desde la agricultura industrial hasta los OGM, hay batallas legales libradas por abogados de ambos lados. Las batallas seguramente continuarán a medida que más y más personas observen más de cerca la industria alimentaria de la nación. Una industria que algunos dicen que tiene una necesidad urgente de arreglarse.

Además de ocuparse de la agricultura y la producción de alimentos, los abogados de alimentos también trabajan con problemas relacionados con las alergias alimentarias. Los complementos alimenticios, la salud y seguridad pública y los derechos de los trabajadores en la industria.

  • Estilista de alimentos

Cualquier aspirante a chef sabe que puede ser muy difícil hacer que los alimentos tengan buen sabor y, a veces, incluso más difícil hacerlo parecer bonito.

Los estilistas de alimentos, sin embargo, no se preocupan por el gusto y generalmente se enfocan en el atractivo estético con fines comerciales y editoriales. Consultando con restaurantes y editoriales durante sesiones fotográficas y asegurándose de que la comida se vea tan bien o mejor de lo que es.

  • Entrenador de Salud Holística

Los entrenadores integrales de salud integran terapias naturales en su práctica médica, a menudo se centran en la inclusión de alimentos saludables, suplementos de hierbas y regímenes de bienestar como yoga, meditación y respiración profunda.

Los entrenadores de salud holística que se enfocan en la nutrición ayudan a sus clientes a planificar comidas saludables basadas en sus metas y deseos individuales.

  • Chef Molecular

Para los chefs que quieren llevar su cocina al siguiente nivel, o incluso a otra dimensión, la gastronomía molecular puede ser una elección de carrera emocionante y única.

La gastronomía molecular, también llamada cocina “modernista” o “vanguardista”, utiliza la química y la física para examinar y experimentar con la textura y el sabor de los alimentos.

7 trabajos que puedes hacer en la industria gastronómica

  • Micólogo

Los micólogos estudian los hongos, una ciencia sorprendentemente difícil teniendo en cuenta la amplia gama de especies de hongos y sus diversos propósitos. Se necesita un conjunto refinado de habilidades para poder determinar qué hongos son venenosos y cuáles son mortales.

Existen micólogos profesionales y aficionados, a menudo llamados “cazadores de hongos”. Que se ganan la vida alimentándose de setas para vender a restaurantes. Distribuidores de alimentos y consumidores individuales.

Debido a que ciertos tipos de hongos tienen una gran demanda (incluyendo morel, porcini y champiñones. Por ejemplo) encontrar y vender hongos puede ser una empresa extremadamente lucrativa.

  • Chef vegano

Con la nueva ola de veganismo que ha estado surgiendo. Muchos restaurantes empiezan a demandar chefs capaces de crear platos a base de plantas que sean deliciosos. Si tu pasión son los animales y te gusta la cocina, quizás este sea el trabajo para ti.

Recuerda que, sea lo que sea que elijas hacer, debes ser todo menos mediocre, tal cual dijo Anita Roddick en Gananci. ¡Así que ve a por ello! Y ya saben, si les gustó el artículo compartan en redes sociales

Hamburguesas de grillos | La última moda gastronómica en Bélgica

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Hamburguesas de grillos | La última moda gastronómica en Bélgica

Hamburguesas de grillos. Como lo leen. Ha pasado un año desde que la Comunidad Europea aceptara por ley la comercialización de insectos como alimento. Y en Bélgica han visto y desarrollado un buen nicho alimenticio. Y ahí están los belgas, pioneros en desarrollar una hamburguesa de grillos. Conozcamos más sobre la noticia curiosa del día.

Bélgica pionera en alimentación de insectos

Fue allá por el 2013 cuando Bélgica decidió autorizar un lista mínima de insectos para consumo humano. Concretamente 10. Una de las culpables de esta apertura gastronómica ha sido la empresa
“Little Food”. Se convirtió en la primera granja urbana en la cría de grillos, situada en Bruselas. Donde con una transformación convierte los grillos en aperitivos, galletas saladas o salsas para untar.

Hamburguesas de grillos | La última moda gastronómica en Bélgica
El grillo, alimento del futuro

Hamburguesas de grillos

Ya en otro artículo, nos adentramos en el mundo de la alimentación y los insectos. Según países, cultura, alimentación y geografía. Si lo desean puede leerlo aquí.

“La idea era encontrar una proteína ‘verde’ para los consumidores sensibilizados con el medio ambiente y los aspectos nutricionales de la alimentación. Y vayan si la encontraron. Y proponer una alternativa a la carne que aporte diversificación a sus platos”. Comenta Maïté Mercier, impulsora del proyecto.

En el futuro, afirma, espera lanzar una hamburguesa de grillos, que ya ha producido a pequeña escala aunque admite que es “demasiado pronto”, porque hace falta una mayor sensibilización que amplíe el nicho de mercado y el potencial de esta pequeña empresa, aún financiada con fondos propios y con una facturación aproximada de 200.000 euros anuales.

Ya ven, todo una moda gastronómica que va a más. Si les pareció interesante el artículo compartan en redes sociales. Y ya conocen nuestra máxima: sean felices, es gratis.

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